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Cremiger Nudelauflauf mit Spinat, Tomaten und Mozzarella Hallo Ihr Lieben, ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich habe langsam genug Salat und Rohkost geknabbert und brauchte nun dringend mal wieder etwas mit Käse Überbackenes. Das hat sich bei mir ganz schleichend angemeldet und […]
Hallo ihr Lieben,
na, wie läuft es mit Euren guten Vorsätzen…. bei mir eigentlich noch ganz gut…ein paar Vorsätze sind schon ein bißchen aufgeweicht, andere kann ich bisher noch ganz gut durchhalten…IN DER KW2! ;o)) Brot habe ich mir nicht verboten, allerdings wollte ich es mal probieren, wie sich ein Leben ohne Weizen anfühlt. Bisher eigentlich ganz gut… Heute habe ich mich mal an ein leckeres Gewürzbrot mit Koriander und Fenchelsaat gewagt. Gewürzbrot mag ich sehr, am liebsten nur mit ordentlich Butter beschmiert. Das schmeckt einfach hervorragend. Weizenmehl habe ich durch Dinkel- und Roggenmehl ersetzt und kann mich über den Geschmack echt nicht beschweren. Außen ist das Brot schön knuspig und innen richtig lecker saftig. Wenn schon Kohlenhydrate, dann solche Köstlichen! ;o)
Probiert es mal aus und lasst es Euch schmecken,
Eure Nati
400 Dinkelmehl
250g Roggenmehl
2 TL Brotgewürz
2 TL Fenchelsaat
2 TL ganzen Koriander
Wer mag 1 TL ganzen Kümmel…mag ich nicht, deshalb in meinem Brot nicht enthalten. ;o)
100g Sauerteig
20g frische Hefe
360g lauwarmes Wasser
2 TL Salz
Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz, Brotgewürz, Koriander und Fenchelsaat, Sauerteig, Hefe und das Wasser in den Mixtopf geben und 2 Minuten und 30 Sekunden auf der Knetstufe durchkneten. Den Teig nun mit einem Geschirrtuch zugedeckt für eine halbe Stunde im Mixtopf gehen lassen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Nach der Gehzeit den Teig nochmals für 30 Sekunden auf der Knetstufe durchkneten lassen. Teig entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brot formen und aufs Backblech legen. Nun müsst ihr das Brot mehrmals schräg einschneiden, mit etwas Wasser besprühen und etwas Mehl drüber streuen. Wieder mit einem Geschirrhandtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 230°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Nun das Brot in den Ofen schieben und für 40 Minuten backen. Fertig!
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Last minute Geschenk aus der Küche Hallo Ihr Lieben, nun ist es bald soweit- Weihnachten steht vor der Tür und bei den meisten legt sich ja nun zum Glück langsam der Weihnachtsstress. Ich brauchte noch dringend ein kleines Mitbringsel und wusste, dass bei der Beschenkten […]
Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein leckeres Rezept für einen richtig cremigen Moccacino für Euch! Den kann man sich wahrscheinlich nicht jeden Tag gönnen, aber ab und zu darf das ruhig mal sein. Moccacino ist eine Mischung aus Trinkschokolade und Espresso und schmeckt lecker mild und süss. Ihr könnt ihn mit Milchschaum toppen oder aber auch (wenn schon, denn schon) mit geschlagener Sahne und Schokosoße. :o)
Lasst ihn Euch schmecken!
Eure Nati
30g Zartbitter- Schokolade
200ml Milch
1 TL Kakaopulver
optional: eine Messerspitze Vanillepulver
Als Topping:
geschlagene Sahne
Schokoladensoße
Zubereitung:
Die Zartbitterschokolade mit dem Vanillepulver für 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Anschließend die Milch und das Kakaopulver dazu und für 6 Minuten auf 80°C Stufe 1,5 erwärmen. In der Zeit den Espresso zubereiten. Falls ihr hierfür eine Maschine habt, ist es super, ihr könntet aber auch einen löslichen Espresso dafür benutzen.
Zuerst die Trinkschokolade in ein Glas oder Becher füllen und dann den Espresso dazugeben. Mit Sahne oder Milchschaum garnieren und fertig ist eure Köstlichkeit.
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Hallo ihr Lieben, heute habe ich etwas Köstliches für Euch und zwar: Spitzkohl! Ich bin ein großer Freund von dem Gemüse Kohl, wenn er lecker zubereitet ist. In einem Gratin versteckt mögen meine Kinder sogar Kohl. ;o) Wichtig ist eine herzhafte Beilage…in diesem Fall habe […]
Hallo ihr Lieben,
seit meinem letzten Kochkurs-Abend geht mir ein Gericht nicht aus dem Kopf, weil es so lecker war. Ich kannte Sheperd’s Pie vorher gar nicht, wusste nur, dass es mit Lammfleisch zubereitet wird und weil ich kein Lamm mag, war das ein Gericht, das ich überhaupt nicht auf dem Speiseplan hatte—bis zu dem besagten Abend. :o)
Also habe ich gestern mal ein bißchen in der Küche rumgewerkelt und rausgekommen ist ein superleckerer, richtig würziger Sheperd’s Pie in abgewandelter Form! Probiert es mal aus…es schmeckt wirklich köstlich!
Zutaten:
zwei Süsskartoffeln ca. 700g
150ml Milch
40 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2-3 Prisen Muskat
150g Cheddar gerieben
500g Rinderhackfleisch
100g Zwiebeln
200g Möhren
1 Knoblauchzehe
40g Olivenöl
250 g Tomaten frisch in Würfel geschnitten
150g gefrorene Erbsen
200ml Rinderbrühe
1,5 TL Salz
1/4 Pfeffer
3-4 Spritzer Worcestersauce
1,5 TL Senf
1 EL Tomatenmark
Zuerst bereitet ihr das Süsskartoffelpürree zu. Hierfür die Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 500ml Wasser in den Mixtopf füllen, die Süßkartoffeln in das Garkörbchen geben und für 25 Minuten Varoma auf der Stufe 1 garen. Danach das Garkörbchen rausnehmen, restliches Wasser auskippen und den Rühraufsatz einsetzen. Die Milch und die Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf 100°C Stufe 1 erhitzen. Süsskartoffeln, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 4 pürieren. Fertig! Umfüllen und zur Seite stellen.
Mixtopf spülen und anschließend die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl und die Tomaten zugeben und alles 5 Minuten bei 120°C im linkslauf auf Stufe 1 dünsten…währenddessen das Hackfleisch portionsweise durch die Deckelöffnung dazugeben und mit unterrühren lassen. Anschließend noch einmal 2 Minuten bei 120°C im linkslauf auf Stufe 2 köcheln lassen. Nun fügt ihr die Brühe, Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark und die Worcestersauce dazu und lasst alles für 25 Minuten Varoma im linkslauf auf Stufe 1 einkochen.
Anchießend die Erbsen dazu und nochmals für 5 Minuten Varoma im linkslauf auf Stufe 1 weitergaren. In der Zeit schon einmal den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform (ich habe eine Quicheform genommen) geben, das Süsskartoffelpürree darauf verteilen und den Cheddar darauf verteilen und für 30-35 Minuten backen. Fertig! Dazu schmeckt ein grüner Salat köstlich!
Lasst es Euch schmecken!
Hallo Ihr Lieben, jetzt ist er endgültig da- der Herbst! Alle um mich rum schnupfen und husten, fühlen sich schlapp und einfach nur krank! Oh nein, bitte nicht! Das kann ich gerade echt nicht gebrauchen und dachte ich versorge meinen Körper heute mal mit einer […]
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