Zutaten: Leberkäse und Eier nach Bedarf 900g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 350-400g Milch 1 Tl. Kräutersalz 1 gehäufter TL Gewürzpaste/Gemüsepaste 25g Butter Muskatnuss Pfeffer Frühlingszwiebeln nach Geschmack Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden (ca. 5mm) Den Rühreinsatz in den Mixtopf einsetzen. Die […]
Zutaten: 500g Gelierzucker 2:1 500g Aprikosen (entsteint und halbiert) 300g Bergpfirsiche (entsteint und halbert, ich entferne die Haut immer noch) 200g Erdbeeren 1/2 Zitrone (Saft) Vanillemark einer Vanilleschote Zubereitung: Die Früchte mit dem Zitronensaft, Gelierzucker und dem Vanillemark in den Mixtopf geben. 15 Sekunden auf […]
Zutaten für den Hefeteig: 450g Mehl 1/2 Würfel Hefe 150g Naturjohurt 110g Olivenöl 10g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Backpulver 100g Milch 1 Tl Salz Zubereitung: 100g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300g frischen Blattspinat 20g Olivenöl 150g Schafskäse (Feta) 120g Naturjoghurt Salz Pfeffer Baskischer Chili / etwas Muskat
Zubereitung für den Teig: Die Milch mit der Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben 3 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit feuchten Händen ca. 6-8 Häufchen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mixtopf ausspülen Zubereitung der Füllung: Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben Das Olivenöl dazu geben 8 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten Den Schafskäse, Joghurt und die Gewürze dazu geben. 10 Sekunden/ Stufe 3 linkslauf verrühren. Zubereitung Pide: Den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. (wer mag kann auch kleinere Teigportionen ausrollen ca. 6-8) Den Rand etwas umklappen, so dass eine "Schiffchen Form" entsteht. Das "Schiffchen" auf ein Backblech geben. Ein Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigränder damit bestreichen. Darauf ein paar Sesamkörner geben. Backzeit: ca. 20 Minuten / 220 Grad
Zutaten: 500g Spaghetti 4 Lachsfilets Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian) 1 Avocado 200g Sahne 20g Mehl 1 EL Gewürzpaste 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebel (klein schneiden) 20g Olivenöl 250g Cherrytomaten (halbiert) 250g Wasser 25g frisch gepresster Zitronensaft Salz, Pfeffer, baskischer Chili Zubereitung: Die Spaghetti nach […]
Zutaten: 1 gr. Dose Kichererbsen glatte Petersilie nach Geschmack (3-5 Stängel) 30g Sesampaste Baskischer Chili 15-20g Zitronensaft (auch sehr lecker mit Limette) 1/2 Tl. Kreuzkümmel 1 Tl. feines Salz 2-3 Knoblauchzehen frischer Koriander nach Geschmack 50g Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen […]
Zutaten für den Hefeteig: 450g Mehl 1/2 Würfel Hefe 150g Naturjohurt 110g Olivenöl 10g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Backpulver 100g Milch 1 Tl Salz Zutaten für die Füllung: 100g Schalotten (halbiert) 150g Spitzpaprika gemischt (rot, grün oder gelb) in Stückchen 150g frische Tomaten (halbiert) 20g Olivenöl 30g Paprikapaste (Biber, gibt es im türkischen Supermarkt) 300g Rinderhackfleisch 1,5 Tl. Salz 2 Tl. Paprikapulver 1/4 Tl. Pfeffer 1/2 Tl. frischen Thymian 1/2 Tl. baskischer Chili Zubereitung für den Teig: Die Milch mit der Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben 3 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit feuchten Händen ca. 6-8 Häufchen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mixtopf ausspülen Zubereitung der Füllung: Die Paprika, Schalotten und Tomaten in den Mixtopf geben - 3 Sek. Stufe 4 Die Masse in Gareinsatz geben und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit der Paprikapaste, Olivenöl und den Gewürzen in den Mixtopf geben 3 Minuten /120 Grad/Linkslauf dünsten Das Gemüsen aus dem Gareinsatz zugeben und vermischen 5 Sekunden / Stufe 2. Wenn die Masse noch zu grob ist, noch einmal 5 Sekunden / Stufe 2 Zubereitung Pide: Die einzelnen Teigportionen ausrollen mit etwas Füllung bestreichen. Die Ränder etwas umklappen, so dass eine "Schiffchen Form" entsteht. Die "Schiffchen" auf ein Backblech geben. Ein Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigränder damit bestreichen. Darauf ein paar Sesamkörner geben. Backzeit: ca. 20 Minuten / 220 Grad
Zutaten: 250g Mehl Typ 550 1 ½ EL Backmalz ¾ TL Salz 125 ml Wasser (lauwarm) 20g Hefe 1TL Öl Zubereitung: Alle Zutaten für 4 Min auf der Teigstufe im Thermomix kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fallen lassen (ich habe mir […]
Zutaten: 1000g Früchte (entsteint und in Stückchen geschnitten) 1 Vanilleschote 500g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Die Früchte mit dem Gelierzucker und dem Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben. 15 Sekunden auf Stufe 5 mit dem Spatel zerkleinern. Die Masse 13 Minuten/100 Grad/Stufe 2 Kochen Die […]
Zutaten: 500g Nudeln 300g Zucchini 300g rote Paprika 100g eingelegte Tomaten (abtropfen lassen und das Öl auffangen) 100g grünes Pesto (selbstgemacht) 100g Balsamico 1 rote Zwiebel Pfeffer & Salz 2 Handvoll Rucola Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 die abgetropften Tomaten zugeben 3 Sek./Stufe 4 Zucchini und Paprika in Stücke schneiden und in den Mixtopf zu der Tomatenmasse geben. 5 Sek. / Stufe 4 Die Masse zusammen mit den abgetropften Nudeln in eine Schüssel geben und umrühren. Balsamico, Pesto und ca. 40g von dem Tomatenöl zusammen mit den Gewürzen in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Dressing über den Salat geben und abschmecken. Der Salat sollte einige Zeit durchziehen (ca. 1 Stunde) Vor dem servieren den Rucola zugeben.
Zutaten: 1000g Vollmilch 220g Milchreis 30-50g Zucker (nach Geschmack) 1 Vanilleschote bzw. das Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 38 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 (rühren/linkslauf) köcheln lassen Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und […]
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